Cuisine sakalava : produits frais, locaux et bio
Une cuisine maison préparée chaque jour par le chef De Paul et son équipe, avec la pêche du lagon et les légumes bio de la permaculture voisine.
- Pension complèteincluse dans le séjour
- Fait maisonchaque jour, sur place
- Pêche du lagonpoissons, poulpes, langoustes
- Bio & localpermaculture voisine
- Tous régimesvégétarien, végan, keto
Le restaurant
Une table qui fait partie du voyage
Notre équipe de quatre personnes, dirigée par le chef De Paul, mêle spécialités sakalava, inspirations tropicales et cuisine internationale. Des plats variés et équilibrés, pensés pour la récupération après les sessions.
La mer dans l’assiette
Poissons frais, poulpes, calamars, langoustes et crabes de mangrove, selon les arrivages du lagon.
Saveurs sakalava
Recettes malgaches et tropicales revisitées, préparées sur place avec des produits de saison.
Soirées barbecue
Grillades de poissons, viandes et brochettes partagées en plein air entre riders et familles.
À la carte du chef
Une cuisine créative et généreuse
Exemples de plats : la carte évolue selon la pêche du jour et les produits de saison.
En images
Au fil des repas
Produits locaux et bio
Circuits courts et pêche du lagon
Notre approche culinaire privilégie les produits frais, locaux et durables, avec une attention particulière au respect de l’environnement. Les fruits, légumes et herbes proviennent en grande partie de la permaculture bio de notre producteur voisin.
- Poissons et fruits de mer selon les arrivages
- Fruits et légumes de saison
- Tout est préparé sur place
Une cuisine adaptée à tous
Végétarien, végan, keto ou nutrition sportive
Le chef De Paul et son équipe adaptent les menus à tous les régimes alimentaires. Une flexibilité particulièrement appréciée des riders et des familles en séjour sport et nature. Signalez-nous simplement vos besoins à la réservation.
Pension complète incluse dans tous nos séjours
Petit-déjeuner, déjeuner et dîner préparés par le chef, open bar compris : vous n’avez qu’à profiter du spot.